Vietimme vanhimman poikamme syntymäpäiviä viikko sitten. Hän toivoi kakuksi musta-valkoisen kerroskakun jossa olisi My Chemical Romance (bändi) MCR kirjaimet. Tein kakun vähän pienempään vuokaan, jotta saisin kakulle korkeutta. Värjäsin taikinan liilaksi. Mustikka ja vanilja sopivat hyvin yhteen, joten niistä koostui kakun täyte. Oikein ihanan makuinen kakku tulikin. Muutkin tarjottavat kulkivat hieman samassa teemassa mm. mustia cake popseja.
Mustikka-vaniljakerroskakku
n.12 hkö
pohja:
Kakkupohja:
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
170 g voita
300 g sokeria
1 tl vanilja ekstraktia
6 munan valkuaista
n.190 ml maitoa
liila pastaväri
1.Tarvitset kaksi kpl n.17 cm halkaisijaltaan olevaa kakkuvuokaa. Voitele ne ja leikkaa pohjalle leivinpaperista pohja.
2.Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
3.Sekoita yhteen jauhot, leivinjauhe ja suola.
4.Vatkaa yhteen voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
5.Yhdistä valkuaiset ja maito sekoittamalla, mutta vain niin jotta aineet vaan sekoittuvat keskenään.
6.Yhdistä nyt kolmessa osassa vuorotellen kaataen valkuais-maito sekoitusta ja jauho-sekoitusta sokeri-voivaahtoon, samalla sekoittaen. ( Puhdista reunat myös kunnolla taikinasta).
7.Lisää liila elintarvikeväri taikinaan ja sekoita kunnolla, jotta saat taikinaan tasaisen värin. (ota taikina reunoilta myös mukaan taikinaan nuolijalla ja sekoita.) Kaada taikina vuokiin.
8.Paista kakkuja uunin keskitasossa n.30-35 min. Kunnes kakut ovat nousseet kauniisti ja antavat hieman periksi, kun painat kakun keskeltä. Kun nostat kakut uunista, anna niiden seistä n. 5 min. vuoissaan ja sen jälkeen käännät ne ja laitat jäähtymään ritilälle. Halkaise kakut kahteen osaan.
Väliin:
mustikkahilloa
Vaniljakermatäyte:
3dl vispikermaa
1 dl vaniljakreemijauhetta
1.Sekoita vispikerma kreemijauhe yhteen, melko jämäkäksi.
Päälle:
n.500 g valkoista sokerimassaa
250 g mustaa sokerimassaa
(kiinnitys pikeerillä)
-Kokoa kakku, laittamalla pohjien päälle reilu kerros mustikkahilloa ja sen päälle vaniljakermaa.
-Levitä kakun päälle vielä ohut kerros vaniljakermaa, jotta sokerimassalla on hieman pohjaa mihin tarttua.
-Kauli valkoinen sokerimassa sopivankokoiseksi levyksi, jonka nostat varoen kakun päälle. Silitä reunat mahdollisimman sileiksi.
-Valmista pikeeri.
-Kauli nyt musta sokerimassa suorakulman muotoiseksi ja mittaa sopivat ”raidat kakkuun”. Kiinnitä ne pikeerillä. (Itse laitoin pikeerin pieneen mini grip pussiin ja leikkasin reunaan pienen aukon, josta pursotin ”raitojen” toisen puolen pikeerillä ja painoin varoen kiinni.
-Kauli nyt mustasta sokerimassasta päälle sopivan kokoinen ympyrä, joka peittää ”raitojen” päät. Kiinnitä pikeerillä.
-Jos jäljelle jää vielä massaa, pyörittele siitä pieniä palloja, joilla reunustat kakun.
Päivänsankari herätettiin hyvissä ajoin ennen kouluun lähtöä. Syntymäpäivälaulu luriteltiin ja lahjat avattiin. Valmis aamiainen odotti keittiössä kera kynttilöiden, joten aamu alkoi hymyssä suin.
