Mubattan Kusha

Jauhelihasta on aina kiva kokeilla ja löytää uusia reseptejä. Onhan jauheliha vielä suht edullista ja helppoa valmistaa. Joka kerta melkeinpä kaupassa käydessä, tulee mukaan ostettua paketti jauhelihaa. Tämä Libyalainen resepti on hiukan aikaa vievä, mutta lupaan että se on sen arvoista. Tein itse kerralla heti tupla annoksen hiukan suuremmassa vuossa.

Mubattan Kusha

4-6 hkö

500 g jauhelihaa

5-6 keskikokoista perunaa

2 keskikokoista sipulia, kuutioituna

2 tomaattia kuutioituna

50 g voita

4 dl persiljaa, hienonnettuna

1 tl chilipulveria

1 tl mustapippuria

½ tl jauhettua inkivääriä

1 tl kanelia

2 tl suolaa

Munaseos:

3 munaa

2 rkl hienonnettua persiljaa

1 tl tilliä

2 rkl vehnäjauhoja

suolaa ja pippuria

Kuorrutus

n.1-2 dl korppujauhoja tai kuivattuja leivänmuruja (jauhettuna)

öljyä

1.Ruskista jauheliha. Älä peitä jauhelihaa vaan anna sen paistua miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Kun liha on kuivahtanut, (enempää nestettä ei erity) lisää 2 ½ dl vettä, puolet hienonnetusta sipulista sekä kaikki mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 30 min. Tämän jälkeen pienennä lämpöe edelleen ja lisää loput sipulista, hienonnettu persilja ja kuutioitu tomaatti. Anna kiehua hiljalleen vielä n. 10 minuuttia. Tässä vaiheessa tulisi lihaseoksen olla hiukan kosteaa. Nosta pois liedeltä ja laita sivuun.

2. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi siivuiksi. Pensselöi perunaviipaleet öljyllä ja laita esilämmitetylle uunipellille ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean pinnan.

3.Aseta puolet perunoista sopivaan uunivuokaan.

4.Vatkaa munat,jauho,yrtit ja mausteet yhteen.

5.Kaada puolet tästä munaseoksesta perunoiden päälle.

6.Levitä jauhelihaseos tasaisesti perunoiden päälle, painele lusikalla tiiviiksi.

7.Aseta loput perunoista jauhelihaseoksen päälle. Laita perunat hiukan päällekkäin.

8. Kaada loput munaseoksesta perunoiden päälle.

9. Ripottele pinnalle korppujauhot ja paista 200 asteessa n. 30 min. Kunne paistos tuntuu pehmeälle.

10. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.