Yritän tällä hetkellä ottaa käyttöön ruoanlaittoon muitakin kuin tavalliset pastat ja riisit. Ovathan esimerkiksi kvinoa, speltti, linssit ja tattari tuttuja, mutta aika huonosti niitä kuitenkin noin arkipäivisin tulee otettua mukaan ruoanlaittoon. Ne ovat kyllä todella hyviä pastan ja riisin sijasta, joten suosittelen kokeilemaan. Kvinoa on todella oiva esimerkiksi tällaisissa salaateissa. Puy linssit tuovat ihanaa purutuntumaa ja tietysti makua. Puy linssit nyt ovat yksinkertaisesti vain niin hyviä, että niiden käyttöä on turha perustellakaan. Olen käyttänyt tässä niin kv...
Read more →Lisukkeet (12 posts found)
Ihanan raikas perunasalaatti sopii monen ruoan lisukkeeksi tai vaikkapa sellaisenaan syödyksi. Raikas minttu ja herne yhdistelmä sekä rapsakoiksi paistettu pekoni tekee tästä salaatista vastustamattoman. Perunasalaatti pekonilla ja herneillä 2:lle 3 suurta keitettyä perunaa ½ pkt pekonia 100g pakasteherneitä ½ dl minttua ½ prk creme fraichea Suolaa + mustapippuria 1.Ruskista kuutioitu pekoni, valuta ylimääräiset öljyt pois ja laita hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois. 2. Kuutioi k...
Read more →
Viikonloppuna ahersimme ahkerasti talolla ja minä siinä välissä kirjan reseptien kimpussa. Vielä on muutama resepti valmistamatta ja kirjoittamatta, mutta muuten alkaa siltä osin olla valmista. Seuraavana vuorossa on kirjan kuvien käsittely. Jännää puuhaa ja aika pelottavaakin. Kun en ole mikään kuvankäsittelyn ammattilainen ja tahtoisin tietysti kirjaan mahdollisimman hyvät kuvat. Tämän vuoden aikana on tullutkin räpsittyä kuvia enemmän kuin koko elämäni aikana. Ennen kirjaprojektia kuvasin kaiken kameran automaattiasetuksilla. Kun ryhdyin urakkaan, oli minun opeteltava hieman enemmän k...
Read more →
Uunissa kauniin värin ja maun saava toffeemainen omenahillo on yksi herkullisimmista ja helpoiten valmistuvista hilloista. Olen törmännyt erilaisiin ohjeisiin tästäkin ohjeesta. Sokerin määrä ja laji on niissä voinut vaihdellut, mutta n. 1 1/2- 2 kg hillosokeria on mielestäni aika passeli tähän määrään omenoita. Onpa joku testaillut myös intiaanisokeria tähän. Toffee omenahillo eli omenahillo uunissa Itse valmistus on vaivatonta, kun omenoita ei kuorita vaan pilkotaan sellaisenaan kattilaan. Siemenkodat toki poistetaan. Päälle kaadetaan vesi ja keitetään pehmeäksi. Sauvasekoittimella suraute...
Read more →
Italian kaipuu on tällä hetkellä valtava. En kuitenkaan usko että meillä on tänä kesänä mahdollisuutta lähteä reissuun. Siksipä huomaan itseni useasti kokkailevan Italialaista. Huomaan myös toistelevani näitä lauseita, "Muistatko kun syötiin tätä siellä.." tai"Oi miten ihanalta nämä siellä maistuivat" jne. Italiassa matkustaessa tuli maisteltua erilaisin tavoin säilöttyjä sieniä ja kasviksia. Useimmiten ne oli säilöttynä lempeään öljyliemeen. Sieniä tällä tavoin on tullut aika ahkerasti tehtyä. Tässä reseptissä sienille antaa makua tumma balsamico ja valkosipuli. Parhaimmillaan ne o...
Read more →
Kesä alkaa pikkuhiljaa hiipiä kohti syksyä eikä auringosta ja lämmöstä ole näkynyt kuin pieni vilaus. Eilen aurinko lämmittikin hetken oikein kunnolla ja kun oli aika lähteä lenkille niin jätin paksummat vaatteet kaappiin. Muutama kilometri päästiin eteenpäin, kun taivaalle alkoi kerääntyä tummia pilviä. Ehdotin että nyt kyllä käännytään kotia päin. ”Kyllä me ehditään lenkki loppuun ennen kuin nuo pilvet on täällä”, kuului vastaus. Pari minuuttia siitä niin alkoi sataa kaatamalla. Nopeasti kipitimme suojaan jonkun venevajan katoksen alle. Kaikki lämpö katosi myös sekunneissa ja märät vaatteet ...
Read more →
Jotenkin kiire pääsi taas yllättämään ja huomasin että huomenna pitäisi viettää juhannusta. Ehkäpä ruokalista olisi syytä miettiä valmiiksi ja lähteä hikoilemaan kauppaan johon kaikki muutkin matti myöhäiset ovat eksyneet. Pää lyö tyhjää tällä hetkellä reseptien osalta. Kävin läpi reseptiarkistoa ja kokosin yhteen maistuvimmat grilliherkut (ja helpot ja raikkaat jälkiruoat. )Sillä ei kai juhannus ole mitään ilman grillailua? NISSEN PIHVIT TÄYTETYT HERKKUSIENET SIIKAA FOLIOSSA GRILLATTU KANA JA PUUTARHURIN SALAATTI VESIMELONI_FETAJUUSTO_SALAATTI PIZZA...
Read more →
Tässä on mahtava tapa käyttää ylijäänyt spaghetti maukkaaksi salaatiksi. Lupaan että on parempaa kuin kaupan valmiit spaghettisalaatit. Ja tiedät mitä syöt. Spaghettisalaatti 300 g keitettyä spaghettia 100 g savustettua kinkkua ½ dl persiljaa 100 g keitettyä herne-maissi-paprika pakastevihanneksia 1- 2 dl creme fraichea (kevyempi vaihtoehto turkkilaista jogurttia) 2 tl dijon sinappia ½ tl mustapippuria ¼ tl suolaa 1.Keitä pakastevihannekset ( 2 min.) Anna jäähtyä. 2.Pilko spaghetti lyhyiksi paloiksi. Viipaloi kinkku ohuiksi suikaleiksi j...
Read more →
Posti toi parisen viikkoa sitten mieluisan paketin. Jenni Häyrisen esikoiskirjan Katukeittiö Parempaa roskaruokaa. Selailin heti kirjan kannesta kanteen. Olin jo nähnyt joitain sneek peekejä Jennin www.liemessa.fi blogista ja jo silloin olin varma että tässä on kirja jonka haluan. Nimikin on niin iskevä, Parempaa roskaruokaa. Kukapa ei rakastaisi hyvää roskaruokaa. Sainkin heti ideoita selaillessani kirjaa ja reseptit eivät ole liian vaikeita vaan helposti toteutettavissa. Ensimmäinen resepti jonka kirjasta valmistin oli pannupizza pohja, mutta siitä lisää myöhemmin. Pian aion kokeilla myö...
Read more →
Bongasin Pirkka lehdestä kikhernekeiton reseptin ja päätinkin että teen sitä iltaruoaksi. Selailin Instagramissa kuvia ja näin että Jotain Maukasta blogissa oli postattu Paahdettujen Kikherneiden resepti. Mikä sen sopivampaa. Ajattelin että noillahan koristelee keiton kauniiksi ja keitto saa hiukan suutuntumaa. Kaikki tietenkin omalla twistillä. Aloin siis paahtamalla kikherneet. Sain hillitä itseäni etten syönyt suurinta osaa rapsakoista herkuista niiden valmistuttua, ennen keittoon päätymistä. Ihanan koukuttavia ja ihanan terveellisiä (ainakin sipseihin verrattuna). Ihan ehdottomasti aion ...
Read more →
Tänä vuonna teen joulupöytään perinteisten laatikoiden rinnalle bataattimuusia. Testasin tämän löytämäni reseptin pari viikkoa sitten. Silloin paistoimme seuraksi bratwursteja. Aloin jo kesällä miettimään jonkunlaista bataattilaatikkoa jouluksi, kun valmistimme Täytettyjä Bataatteja . Tässä pekonin suolaisuus ja bataattien makeus sopivat hyvin yhteen ja kaiken kruunaa tietenkin ihanat friteeratut salvian lehdet. (Toimii kyllä ilmankin salviaa, jos sinulta ei satu löytymään) Bataattimuusi pekonilla ja salvialla n. 2kg bataatteja, kuorittuina ja paloiteltuna 1 pkt pekonia ...
Read more →
Teimme kurpitsa lyhtyjä lasten halloween juhliin ja halusin käyttää kurpitsan hyödyksi,joten poistin höttöisen sisuksen ja siemenet ja kauhoin jäätelökauhalla kurpitsan sisuksen ulos. Käytin kurpitsasoseeseen hiukan pienempiä kurpitsoita, joissa maku on parempi. Käytä hyödyksi myös kurpitsan ja (kesäkurpitsan) siemenet. Paahdetut kurpitsan siemenet Poista suurin osa rihmastosta siemenien ympäriltä ja paahda uunissa tai pannulla. Olen yleensä paahtanut siemenet kuivalla pannulla, mutta nyt kokeilin jotain uutta ja pyörittelin siemenet sulatetussa voissa. Sen jälkeen laitoin...
Read more →