Meillä on viikonloppuna leivottu leipää. Täällä on parhaillaankin tekeytymässä täysjyväspelttileipä. Kohta on aika lisätä suola ja muokata taikina. Sen perään ensikohotus, esimuotoilu, lepuuttaminen, muotoilu, kohotus ja paisto. Eli ei siis mitään pikaleipää toisin sanoen. Hapanjuurileipä Olen jo pitkään haikaillut mummun ruishapanleivän perään ja sain sitten aikaiseksi laittaa emojuuren tulemaan. Sitä on nyt syötetty, huolehdittu ja annettu rakkautta sen verran, että siitä leipoo jo kelpo leivän. Muisti kaipaa tosin virkistystä hapanjuurella leivottaessa. Onneksi on apuna ja inspiraationa...
lue lisää →Leivät (41 kirjoitusta)
Englantilaiset muffinsit ovat aivan loistavia herkkupaloja aamuksi, kun ne täyttää vaikkapa paistetetulla munalla, pekonilla ja kermajuustolla tai makeana verisiona tuorejuustolla ja vadelmahillolla. Niihin erityisiin herkutteluhetkiin voi muffinsien päälle koota uppomunan ja hollandaisekastikkeen. Vaikkapa pikaversion Hollandaisekastikkeesta. Englantilaiset muffinsit n. 15 kpl, riippuen muotin koosta Tarvitset 125 ml maitoa 125 ml vettä 25 g hiivaa 30 g sulatettua voita ½ tl suolaa 7 ½ dl vehnäjauhoja mannaryynejä voita Valmistus 1. Lämmitä maito ja vesi käd...
lue lisää →
Parisen vuotta sitten ilmestynyt kirjani, Superherkut, on hyvinkin ajankohtainen teos. Ajattelin nostaa kirjan esille ja myydä viimeiset omat kappaleet siitä hyvään hintaan. Kurkkaa tarjous alhaalta! Superherkut Superherkut ovat syntisen hyviä. Ne ovat ruokia ja leivonnaisia, jotka kutkuttavat makunystyröitä. Superherkut saavat suun kostumaan ja käden hamuilemaan vielä toista annosta. Nyt ei nolostella, vaan antaudutaan herkuttelulle. Ruoan on oltava sellaista, että jo sitä miettiessä alkaa sylkirauhanen toimimaan. Herkun nähdessään on nielaistava pariin kertaan ja sitä syödessä äänneltävä h...
lue lisää →
Huomaan palaavani uudelleen ja uudelleen, samojen reseptien pariin. Sellaisten jotka eivät koskaan kyllästytä. Tämä hummus resepti on sellainen. Joko tähän dippailee leipää tai kasvistikkuja tai tarjoilee jonkun sopivan ruoan lisukkeena. Miten vain, ihastuttavan yksinkertainen ja koukuttava hummus, jota tahtoo lisää. Tein helpon ja nopean hummuksen säilötyistä kikherneistä johon valmistin itse tahinin. Jos tahinia ei löydy lähikaupasta, ei hätää sillä se valmistuu nopeasti itsekin ja säilyy hyvin jääkaapissa. Paahdat vaan seesaminsiemeniä uunissa välillä käännellen jotta ne ...
lue lisää →
Saaristolaisleipä on monelle tuttu joulupöydästä, mutta tämä ihana leipä on mainio tarjottava muutoinkin kuin joulupöydässä. Se maistuu vuoden ympäri. Leivän reilu makeus ja kaljamaltaat, antavat tälle mehevälle leivälle oman pikantin makunsa. Tämä on muuten mainio ruokalahja vaikka jouluksi, leipä kun kannattaa leipoa muutamaa päivää ennen antamista, jotta maut ehtivät tasaantua. Minä ainakin ilahtuisin ruokalahjasta suunnattomasti, mikäpä sen parempaa. Saaristolaisleipä on joulun ykkösleipä. Mausteisen leivän päältä maistuu niin erilaiset jouluiset leikkeleet kuin myö...
lue lisää →
Rukiiset puolukkasämpylät ovat kivan piristäviä ja täyttäviä sämpylöitä, jotka sopivat niin keiton kylkeen kuin sellaisenaan nautittavaksi. Joulunpunaiset puolukat sopivat mainiosti joulunajan jälkiruokiin ja leivontaan. Hapokkuutensa ansiosta puolukat ovat omiaan tasapainottamaan tuhdimpiakin makuja leivonnaisissa. Suomalaiseen suuhun sopivat rukiiset sämpylät saavat väriä ja makua puolukoista. Rukiiset puolukkasämpylät 20 kpl 50 g hiivaa 3 dl vettä 3 dl piimää 1 dl vaaleaa siirappia 1 1/2 tl suolaa 1/2 dl sokeria 2 dl puolukoita 2 dl grahamjauhoja 1 dl...
lue lisää →
Tonnikalarullat maistuvat niin kevyenä lounaana kuin iltapalana pikkunälkään. Näitä on hauska valmistaa yhdessä vaikkapa perheen pienempien kanssa. Alkuperäinen ohje onkin aiemmin ilmestynyt kirjoittamassani Mestarikoki- lasten keittokirjassa. Tonnikalarullat maistuvat kevyenä lounaana tai vaikkapa iltapalana. Tonnikalarullat 4 - 8 annosta 4 kotirieskaa 2 kananmunaa 2 dl majoneesia 1 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna 2 rkl kurkkusalaattia 1/4 mm valkopippuria suolaa tarvittaessa 1.Laita kattilaan lämmintä vettä. Nosta munat varoen kattilaan ja keitä munia 7 minuuttia. ...
lue lisää →
Ihanan raikas levite valmistuu näppärästi myös kotikonstein. Tämä levite maistuu taivaalliselta, kun sen maustaa mieleisin yrtein. Noin 4 rkl tai maun mukainen määrä omaa valitsemaasi yrttiä tai yrttisekoitusta nostaa levitteen uusille leveleille. Itse rakastan ruohosipulilla maustettua versiota. Kevyt ja raikas tuorejuustolevite maistuu leivänpäällä. Tuorejuustolevite n. 5 dl levitettä 5 dl turkkilaista maustamatonta jogurttia 4 rkl ruohosipulia tai valitsemaasi yrttiä 1 rkl kehäkukan terälehtiä Ripaus suolaa Valmistus 1.Laita jogurtti suodatinpussiin ja anna valu...
lue lisää →
Kaupallinen yhteistyö: Karviaisten Tila Jos mietit vielä juhannusmenuta, niin saanen suositella, että otat harkintaan herkullisen Voima-Papu Burgerin. Voima-Papu burgerin ”juttu" on herkullinen härkäpapurouheesta valmistettu pihvi. Voin taata, että tästä pihvistä ei makua puutu. Voima-Papu Burgerpihvit sopivat gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, kasvissyöjille ja hyvän ruoan ystäville. Keittiössä ei tarvitse hikoilla juhannuksenakaan, kun valmistat pihvit valmiiksi jo päivää ennen ja grillaat ne juuri ennen hampurilaisten kokoamista. Itseasiassa näiden burgereiden eri komponentit val...
lue lisää →
Näin sydäntalvella nautitaan yleensä parhaasta ulkoilusäästä. Mikäpä olisikaan ulkoilun jälkeen ihanampaa kuin päästä sisälle syömään höyryävän kuumaa keittoa ja sen seuraksi vastapaistunutta leipää. Vaikkapa näitä ihania ruissekaleipiä. Nämä pienet ruissekaleivät ovat omiaan niin lapsille välipalana, aamiaiselle, iltapalana, niin no oikeastaan milloin vain. Parhaimmillaanhan kaikki leivät ovat melkein heti uunista otettuina, mutta nämä leivät säilyttävät ihanan makunsa pitkään. Vasta valmistuneet tuoksuvat ja lämpimät leivät ovat arjen luksusta parhaimmillaan. Päälle riittää voi, joka ...
lue lisää →
Muistatteko Tamagotchit? Niitä digitaalisia lemmikkejä piti hoitaa erilaisin tavoin. Muun muassa ruokkia. En koskaan lämmennyt noille virtuaalilemmikeille, mutta tiedättekö mitä ruokin mielelläni? Hapanjuurta. Erilaiset hapanjuuret ovat olleet tänä vuonna trendikkäitä ja uskon, että sama suunta jatkuu myös ensi vuonna. Hapanjuuresta valmistetut sämpylät ovat olleet hyvin näkyvillä varsinkin Instagramissa ja monet ovat innostuneet tästä vanhasta tavasta valmistaa leivonnaisia. Tiesittekö muuten, että myös pullat rakastavat hapanjuurta. Minullakin oli kerran oma pullataikinan juuri, jonka ol...
lue lisää →
Tässäpä taas tällainen perinneherkku, jota mummu meille ennen paistoi. Alla oleva resepti on Pirkka lehdestä joskus poimittu ja hyväksi havaittu. Mainio kesäherkku, kun kaipaat nopeaa suolapalaa kesäkuumalla. Tarjoa rieska voin tai munavoin kera. Ohraryynirieska Uunipannullinen Tarvitset 1 litra rasvatonta piimää 4 dl rikottuja ohrasuurimoita 1 ½ tl suolaa 1 kananmuna ½ dl vehnäjauhoja 2 rkl voita sulatettuna Valmistus Sekoita piimän joukkoon rikotut ohrasuurimot ja anna turvota vähintään 2 tuntia tai mielellään yön yli. Lisää kananmuna, suola ja vehnäjauhot....
lue lisää →
Nyt on pääsiäinen takanapäin ja jo parin viikon päästä vappu. Saa nähdä minkälaisessa kelissä vappua tänä vuonna vietetään. Ainakaan nyt, täällä lumen keskellä, ei lämpimästä vapusta ole toiveita. Mutta toisaalta, on tämä Suomen sää ennenkin yllättänyt, joten kahdessa viikossa ehtii tapahtua vaikka mitä. Jos sää sallii, niin vappuna lähdetään perinteisesti piknikille. Eväskoriin on viime vuosina pakattu siman ja munkkien lisäksi myös suolaistakin syötävää. Erilaiset täytetyt patongit ja kylmänä nautittavat pizzat ovat oivia eväskorin täytteitä. Perunasalaattikin kuuluu aika erottamattoma...
lue lisää →
Anoppi opetti minua aikoinaan leipomaan tätä Rositan limppua. Ja voi sitä onnistumisen iloa, kun olin itse ensimmäistä kertaa tätä leipää valmistanut. Niin hyvää siitä tuli. Ja mikä parasta, niin kuin monissa minua ihastuttavissa resepteissä, myös tämä valmistui helposti. Ensimmäistä kertaa kun valmistin tätä, katselin mittoja, että pitääkö tuo sokerimäärä oikeasti paikkansa. Sen perusteella voisi luulla, että limpun sijaan ollaan leipomassa kakkua. Valmiissa leivässä sokerimäärää ei huomaa. Tottakai limppu on makea, kuten sen kuuluukin olla, mutta ei liiaksi. Juuri täydellinen, Rositan lim...
lue lisää →
Tämän päivän sarja on The X-Files. Tässä kulttisarjassa FBI-agentit Mulder ja Scully selvittävät maan ulkopuolisten voimien salajuonia ja selittämättömiä tapuksia. Lisää superherkut ja sarjoja kategoriasta löydät tästä Sarjan kuvaus: Salaiset kansiot (The X-Files) on yhduysvaltalainen science fiction sarja, jonka on luonut Chris Carter. Sarjaa esitettiin alun perin Yhdysvalloissa Fox-kanavalla vuosina 1993–2002 yhteensä yhdeksän tuotantokauden ja 202 jakson ajan. Sarjasta on tehty kaksi täyspitkää elokuvaa, joista ensimmäinen X-Files taistelu tulevaisuudesta ilmestyi vuonna 1998 ja toinen X...
lue lisää →
Pita-Burgersämpylät syntyivät kerran vahingossa. Tarkoitus oli valmistaa pitaleipiä, mutta unohdin kaulia taikinan ennen kuin jo olin nostanut leivät uuniin ja huomasin mokani. Mitään majesteetillista mokaahan ei koskaan kuitenkaan päässyt syntymään, sillä pitaleivistä tulikin pita-sämpylöitä. Ja hyvä niin, sillä ilman niitä en koskaan olisi kehitellyt reseptiä näille Falafel Burgereille. Näistä Pita-burgersämpylöistä valmistuu myös tavalliset pitaleivät. Lue ohjeesta kuinka. Näiden sämpylöiden väliin voit lisätä niin hampurilaispihvin, falafeleita tai vaikkapa shish taoukia. Pita-Burge...
lue lisää →
Perinteiset jouluherkut ovat minulle tärkeitä. Tuovathan ne mieleen lapsuuden joulut ja sen odotuksen. Siksi olen koonnut teille tähän perinteisen joulumenun resepteineen, josta löytyy niin alkuruoka- pääruoka ja jälkiruoka herkut. Alkuruoka Kylmäsavuhärkähalko Jouluiset herkkuvoileivät *joulukinkkuviipaleilla, kantarelleilla, hasselpähkinöillä ja puolukoilla Pääruoka Griljeerattu Joulukinkku Karamelliperunat Punajuurisalaatti Porkkanalaatikkolimppu Jälkiruoka Bataattikerroskakku vaahterasiirappikuorrutuksella ja karamellipekaanipähkinöillä Kylmäsavuhärkähalko kätkee sisäänsä sin...
lue lisää →
Todella herkullinen ja maukas limppu kätkee sisäänsä porkkkanalaatikkoa. Sen ansiosta limppu on hyvin mehevä ja säilyy sellaisena useamman päivän. Valmistin tätä ensimmäisen kerran jo viime vuonna joulupöytään. Atria bravuuri porkkanalaatikko sopi mitä parhaimmin käytettäväksi myös tällä tavoin limppuun leivottuna. Mehukkaan mausteinen joululimppu maistuu sellaisenaan voin kera. Tämä porkkanalaatikkolimppu on kuitenkin myös täydellinen pohja jouluisille herkkuvoileiville. Päälle esimerkiksi joulukinkkusiivuja ja muita jouluisia herkkuja. Porkkanalaatikkolimppu 2...
lue lisää →
adf.track(546989, 'Schar_sweetfoodofmine'); Tämä kampanjapostaus on toteutettu yhteistyössä Schärin kanssa. Muistatte varmaankin kuinka olen tutustunut gluteenittomien leivonnaisten ja leipien maailmaan ja pähkäillyt tarjottavia. Lisäksi itsellä tulee usein valittua gluteeniton leipä, koska vatsa sietää sitä paremmin mitä normaalia gluteenipitoista. Tahdon tarjota keliaakikoille ja muillekin hyvää ja mielellään tuoretta. Nämä Schärin tuoreleivät toivatkin valon tähän pimeyteen. Nyt tiedän mitä kaapeistani tulee löytymään vastaisuudessa, niin itselleni sekä vieraille tarjottavaksi....
lue lisää →
Brunkebergs Bagerin tapaan
lue lisää →
Gluteenittomien leivonnaisten valmistus jatkuu. Kirjoitin teille tuossa jo aiemmin, että siskon tytöllä todettiin keliakia ja sen myötä olen minäkin saanut tutustua gluteenittomaan leivontaan. Löysin näiden mainioiden täysjyväsämpylöiden reseptin Nillas Kitchen blogista. Resepti on vapaasti suomennettu tästä reseptistä. Täyttävät, ravintorikkaat sämpylät pitävät pitkään kylläisenä ja sopivat keliaakikoillekin. Näitä sämpylöitä tulee nautittua niin aamupalalla että välipalalla, sillä ne todellakin pitävät kylläisenä pitkän aikaa. Teff-jauhoissa on omintakeinen maku joka ensialkuun mietity...
lue lisää →
Mehukas piimälimppu kätkee sisäänsä siemeniä ja paljon makua. Limppu on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtineet hiukan tasaantua. Itse asiassa limppu vain paranee vanhetessaan ja säilyy hyvänä jopa noin viikon. Tosin jos vain maltat olla syömättä limppua heti. Parhaimmalta limppu maistuu pelkän voin kera, mutta päälle voi hyvin laittaa myös juustoa ja leikkeleitä. Piimälimpun valmistuskin on todella helppoa, sillä ainekset vain sekoitetaan kevyesti yhteen ja se on siinä. Mehukas piimälimppu 2 limppua 4 dl vehnäjauhoja 4 dl spelttijauhoja 3 dl ruisjauhoja ...
lue lisää →
Upeat perinneherkut
lue lisää →
on oikea ihmeleipä
lue lisää →
Siitä on jo vuosia aikaa, kun viimeksi tein ranskanleipää. Silloin leivästä tuli suht hyvää, mutta ei edes lähellä tämän veroista kuin nyt. No miksi kaikki nyt sitten on toisin? Siksi koska menin ja ostin yleiskoneen. Oli minulla joskus kauan sitten yleiskone, mutta kun sitä tuli käytettyä vähän yhteen jos toiseen ja ehkäpä jopa ylikuormitettua laitetta liikaa. Eihän se sitten enää kauaa jaksanut pyörittää minulle taikinoita. Sen muovikulhokin sitten räsähti jossain vaiheessa halki, joten pakkohan se oli laittaa pois. Ja kun itse konekin alkoi savuta samaan malliin kuin auto Kankkusen al...
lue lisää →
Siemennäkkäri sisältää vain siemeniä, öljyä,vettä ja psylliumia. Terveellisiä ja vatsalle hyviä. Ja niiden valmistuskaan ei vie aikaa, saati sotke. Nämä rouskuvat herkut koukuttavat ja saavat aikaan himon. Ne ovat oivia herkkuja myös keventäjille. Siemennäkkileipä (pellillinen) 1 dl Chian siemeniä ¾ dl Pellavansiemeniä 1 dl Auringonkukan siemeniä ¾ dl Seesaminsiemeniä 1 tl Psylliumjauhetta 1/2 tl Suolaa 2 ½ dl kiehuvan kuumaa vettä ½ dl rypsiöljyä Sekoita yhteen kuivat aineet. Lisää sen jälkeen vesi ja öljy ja sekoita tasaiseksi hyytelömäiseksi ...
lue lisää →
Hönökaka on litteä, pehmeä ja vaalea leipä joka on saanut nimensä Göterborgin saariston Hönöstä. Tätä leipää on tyypillisesti leivottu Göterborgin saaristossa ja lähialueilla. Leipä leivotaan pyöreiksi leiviksi, mutta myydään usein kaupoissa puolikuun muodossa. Ennen vanhaan leipään tehtiin keskelle reikä, josta se voitiin nostaa katon rajaan roikkumaan ja kuivumaan. Täytyy kyllä sanoa, että tämä leipä on parhaillaan uunituoreena tai hiukan jäähtyneenä. Leipään tuleva sihtijauho on koostumukseltaan todella hienoa ruisjauhoa. Sillä saa hieman kuohkeampia leipiä. Resepti on vapaasti...
lue lisää →
Sain Maija Silvennoisen ihanan rouhean Ruiskirjan käsiini ja ensimmäinen resepti joka aukeni kirjan sivuilta oli näkkäri. Päätin siltä istumalta valmistaa niitä, sillä olen todellinen kotitekoisen näkkileivän fani. Ruiskirja on täynnä toinen toistaan herkullisemman näköisiä ja kuuloisia rustiikkisia ruisreseptejä. Jos olet joskus miettinyt miltä ruis-resepti kirjan tulisi näyttää, niin tällaiselta. Kuvat ovat niin ihania ja tunnelmallisia ja sopivat täydellisesti yhteen reseptien kanssa. Kunhan sopivan hämärät syysillat saapuvat, osaan jo nähdä itseni testailemassa näitä reseptejä. Kerta ka...
lue lisää →
Voiko näkkileipä olla hyvää ja koukuttavaa syötävää. Vastaus on: kyllä! Ainakin tämä siemennäkkileipä. Valmistin nämä viikko sitten ja olen napostellut niitä nyt iltaisin. Ne ovat ihanan pähkinäisen makuisia ja kaiken lisäksi huippu hyvää tekeviä. Vatsaystävälliset chia-siemennäkkileivät täyttävät vatsan sekä saavat sen toimimaan. Tein teille myös videon, mistä näette kuinka helppoa se itse asiassa onkaan. Resepti on suomennettu vapaasti www.tidningenhembakat.se sivuilta. Suosittelen kokeilemaan. Chia-Siemennäkkileipä (pellillinen) 1 ¾ dl Tattarijauhoja ...
lue lisää →
Tässä tulee ensimmäinen video postauksemme. Meno on hieman jäykkää näin alussa, kun kaikki on uutta, mutta kyllä tässä vauhtiin vielä päästään. Pari kertaa saimmekin ottaa uusiksi, kun naurulta ei meinannut tulla mitään. Nämä täytetyt pitaleivät sopivat mainiosti terveellisempään herkutteluun. Yhtä tyydyttäviä silti. Vinkkinä suosittelen paahtamaan kaksinkertaisen määrän kikherneitä, sillä ne ovat mainioita naposteltavia. Mausta ne halutessasi kevyesti suolalla Pitaleivät avokadotahnalla ja paahdetuilla kikherneillä. 4:lle Tarvitset: 4 Pita leipä...
lue lisää →Nyt on aika miettiä tulevaa vuotta. Joka toinen on taas aloittamassa dieettiä tai muuten vaan keventämässä. Tiedän, minunkin pitäisi. Olen tasaiseen tahtiin lihonut viimeisen vuoden aikana. Syytän siitä täysin ajan puutetta. Koskaan ennen en ole joutunut elämään minuutti aikataulua, mutta viime vuosi meni siihen. En kerennyt lenkille, mutta en kerennyt kyllä muuallekaan. Istuin koneen ääressä ja tein töitä kaiken sen ajan kun pystyin. Takalisto ei kyllä kiitä, enkä minäkään. Eilen oli tarkoitus yrittää ottaa joitain kuvia itsestäni, mutta ei ollut kyynel kaukana kun katselin kuvan armotonta ...
lue lisää →
Taas on se aika vuodesta, kun reissujalkaa vipattaa, mutta aika ei yksinkertaisesti riitä lomailuun. Yleensä reissumme on tähän vuoden aikaan suuntautunut Dubaihin. Monet projektit kun pitävät meidät kiireisenä ja sidottuina koto Suomeen. Mutta se ei saa meitä haitata, tuodaan siis pala Lähi-itää tänne ruokapöytään, niin kaukokaipuu hellittää. Ainakin hetkeksi. Pääsin sopivasti kehittelemään Blogiringin kautta Sinebrychoffille raikasta katuruoka-aiheista reseptiä. Rakastan Lähi-idän ruokia ja rentoa tapaa syödä. Yleensä siellä päin pöydät notkuvat komeana, täynnä eril...
lue lisää →
Nyt kun illat pimenevät ja veri vetää siihen nojatuoliin tai sohvannurkkaan on täytetty pizzapatonki kätevä. Toisessa kädessä kaukosäädin ja toisessa pizzapatonki ja kanavasurffailu voi alkaa. Makoisa täytetty patonki on piknikkorin oiva lisä, sillä täytteet pysyvät visusti leivän sisässä eivätkä sotke eväskoria. Pekonilla täytetty pizzapatonki 2 dl vettä 25 g hiivaa ¾ tl suolaa 3 rkl öljyä n. 5 dl vehnäjauhoja Täyte: 1 pkt pekonia ½ purjoa 3-4 dl raastettua juustoa ¼ tl- ½ tl chilijauhetta 1 tl oreganoa 1 tl basilikaa 1.Murenna hiiva ...
lue lisää →
Kysyin pojiltani, että mitä teen ruoaksi tänään? Vaihtoehdot olivat joko kanakeittoa, kanaviillokkia tai pulled chickeniä. No kaksi ensimmäistä on aika useasti nähty ruoka meidän ruokapöydässämme joten vastausta ei ollut vaikea arvata. Riivitty kana onnistui oikein hyvin kanafileistä ja parasta tässä on se, että ohuet fileet valmistuvat nopeasti. Halusin valmistaa jonkunlaisen (raikkaan) lisukkeen hampurilaisille ja jääkaapissa oli kesäkurpitsaa. Hykertelin mielessäni, kun pojat kauhoivat hyvällä mielellä kesäkurpitsa slawta ja kehuivatkin sitä. Nämä kaksi poikaa, jotka ovat jo ihan kyllästyne...
lue lisää →
Posti toi parisen viikkoa sitten mieluisan paketin. Jenni Häyrisen esikoiskirjan Katukeittiö Parempaa roskaruokaa. Selailin heti kirjan kannesta kanteen. Olin jo nähnyt joitain sneek peekejä Jennin www.liemessa.fi blogista ja jo silloin olin varma että tässä on kirja jonka haluan. Nimikin on niin iskevä, Parempaa roskaruokaa. Kukapa ei rakastaisi hyvää roskaruokaa. Sainkin heti ideoita selaillessani kirjaa ja reseptit eivät ole liian vaikeita vaan helposti toteutettavissa. Ensimmäinen resepti jonka kirjasta valmistin oli pannupizza pohja, mutta siitä lisää myöhemmin. Pian aion kokeilla myö...
lue lisää →
Tortillat valmistaa näppärästi itsekin ja päivänä eräänä pyysin pojat avukseni ja aloimme paistamaan niitä. Yksi pyöritteli ja kauli kakkaroiksi ja toinen paistoi. Maku ja koostumus on aivan eri mitä kaupan valmisteilla ja se ei ole ollenkaan huono asia. Kokeilkaa! Vehnätortillat 15-20 kpl 7 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa noin 3 dl vettä 1. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vesi (aluksi n. 3 dl) ja vaivaa taikinaa kunnes se on kiinteää. Anna vetäytyä hetki jääkaapissa.Peitä muovifoliolla. 2. Jaa taikina kahteen osaan. Pyörittele...
lue lisää →
Erilaisia Pulled Pork resepteja löytyy nykyään pilvin pimein. Mekin olemme kokeilleet muutamaa eri versiota. Tässä on Elle Mat och Vin lehdestä löydetty resepti jota hiukan muuntelimme. Tämä resepti poikkeaa muista kokeilemistamme Pulled Pork ohjeista siinä, että tässä lihaa marinoidaan yön yli ja haudutetaan uunissa 8 tuntia. Tästä riittää noin 6-8 henkilölle. Täytyy vielä sanoa, että erittäin mehevää ja maistuvaa lihaa saat tällä tavalla. Coleslawkin on hiukan erilainen versio ainakin meidän totutusta coleslawsta. Tässä kumina tuo siihen uuden makuelämyksen. Pulled Pork n.1 ½ kg ...
lue lisää →
Pizza calzonet meidän tavalla tehtyinä.Italiasta löytyy näillekin monia eri valmistustapoja.Pääasia on kuitenkin pitää täytteet yksinkertaisina. Calzone 4 annosta 25 g hiivaa 2 dl vettä 1 rkl öljyä 5 dl vehnäjauhoja ½ tl suolaa 1.Murenna hiiva kulhoon ja kaada kädenlämpöinen vesi päälle. Sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää öljy ja suola. 2.Vaivaa jauhot taikinaan ja alusta se sileäksi. Tee taikina ohjeen mukaan, kohota se hyvin peitettynä ja säilytä samoin jääkaapissa seuraavaan päivään. Tarvitset: 200-300 g kinkkua kuutioina ...
lue lisää →
Ennen meille leipoi kukot aina mummu, mutta nyt kun mummu ei enää jaksa, on kukkojen teko jäänyt minulle. Aina tasaisin väliajoin alkaa jonkun ”kukkohammasta” kolottaa ja mietitään josko minä sellaisen pyöräyttäisin. No, kahta kertaa ei tarvitse käskeä, vaikka sen teko onkin aikaa vievää, niin lopputulos on kaiken vaivan arvoista. Silloin kun kukkoa tulee tehtyä, teen ison kukon, että siitä riittää monelle hengelle nautittavaa. Eli ota huomioon, että tällä reseptillä tulee iso kukko. En ole missään maistanut yhtä hyvää lanttukukkoa, kuin mummun tekemät, mutta hyvänä kakkosena tulee oma tekemä...
lue lisää →
Kaikki alkoi sillä, kun ostin viimeisimmältä matkalta sumak maustetta. Suomalaisittain sumakki. Eli teille jotka ette ole tästä mausteesta kuulleet, kerron lyhyesti , että se on hyvin suosittu mauste lähi-idässä. Sumakissa on mukavan hapan maku ja se sopii sellaisenaan vaikka kalan, kanan, salaatin kastikkeeseen tai sipulin päälle ripoteltuna. Tällä kertaa käytin sitä marinointiin. Muistin että olin joskus säästänyt shish taouk reseptin, jossa oli käytetty sitä. Sitä siis kokeilemaan. Eli nyt kaikki te onnelliset joilla sattuu olemaan sumakkia tai sitä löydätte. Tässä on resepti teill...
lue lisää →
Nyt voimme taas hyvällä omallatunnolla ottaa esiin parhaimmat joulureseptimme. Lunta maassa ja pakkanen paukkuu, sisällä lämmintä ja ikkunoissa välkkyvät kynttilät tuovat joulua lähemmäs. Meillä vietettiin pikkujoulua oikein olan takaa, suurin osa perheestä kun on ulkomailla jouluna tai puolison perheen luona, niin päätimme viettää pikkujouluja koko sakin voimin. Meitä oli tällä kertaa 16 henkilöä ja valmistelut sai taaskin aloittaa hyvissä ajoin. Kaikki kun ovat melkoisia suursyömäreitä, eikä ketään meiltä nälkäisenä päästetä kotia :) Pikkujoulu menu Joulukinkkua sinappihunnulla ...
lue lisää →