Kirjoitin tänään ajankohtaista osioon uudesta Kana-kaikki kananpojasta kirjasta. Kirjasta joka oli iloinen yllätys ja täynnä herkullisia kanareseptejä. Ensimmäiseksi reseptiksi kirjasta valikoitui ikisuosittu vai vihattu kanaviillokki. Kanaviillokki oli jo ala-asteella oma lempiruokani ja meidän ”keittiöntäti” valmistikin aivan parasta kanaviillokkia. Terveiset vaan Lissulle. Kanaviillokkipäivä oli varmasti monen muunkin koulukaverin mielestä, paras kouluruokapäivä.
Kana- kaikki kananpojasta kirjan ohjein valmistettu kanaviillokki oli melkeinpä eksoottisen uusi makuelämys. Ei ollenkaan samanlainen mitä olen tottunut perinteisesti tekemään, mutta ei yhtään huonompaa. Erinomaista suorastaan. Suomalainen kouluruokaklassikko, jota vihataan ja rakastetaan tasaväkisen tulisesti.
Kanaviillokki
8 kananpojan luutonta ja nahatonta reisipalaa
6 dl vettä
1 kanaliemikuutio
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl currya
2 tl sokeria
1/2 dl sitruunan mehua
2 rkl maissitärkkelystä
2 dl creme fraichea
1.Lämmitä vesi kiehuvaksi ja lisää liemikuutio. Keitä liha kanaliemessä kypsäksi lempeällä lämmöllä. Säästä liemi. Revi kypsä liha paloiksi.
2.Kuumenna paistinpanulla öljy. Lisää paistileikkeet ja paistele hetken aikaa. Lisää keitinliemi, curry ja sokeri. Anna kuplia viisi minuuttia.
3.Sekoita joukkoon ensin sitruunanmehu.Suurusta maissitärkkelyksellä ja lisää lopuksi creme fraiche. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Älä keitä enää. Komista lehtipersiljalla, rakuunalla tai oreganolla. Tarjoa uusien perunoiden kanssa.
Huom! Käytin reseptissä noin 500 g kanafileitä, toimi oikein mainiosti.
Vinkki!
Jos jostain syystä käytät nahallisia reisipaloja, ota raaka nahka talteen ja paista 180- asteisessa uunissa 20 minuuttia. Saat rapeasta nahasta mahtavan lisukkeen.
