Sen ei aina tarvitse olla niin vaikeaa, on päivän reseptin slogan. Ihan peruskermakastike on monesti se ainut, mitä kiireisenä päivänä jaksaa miettiä ja valmistaa pastan seuraksi. Kanafileiden pinta kiinni pannussa. Perään kermaa ja creme fraichea, jos sattuu löytymään ja pientä potkua cayannepippurinmuodossa. Jos cayennepippuria ei satu olemaan, niin chilijauhetta saman verran. Myös sriracha tai vaikkapa sambal oelek ajaa saman asian. Niitä tietenkin maun mukaan, mutta tähän määrään sanoisin noin ruokalusikallisen riittävän kivasti. Helposti valmistuva kanapasta on arkiruoka...
lue lisää →Kana (31 kirjoitusta)
Kirjoitin tänään ajankohtaista osioon uudesta Kana-kaikki kananpojasta kirjasta. Kirjasta joka oli iloinen yllätys ja täynnä herkullisia kanareseptejä. Ensimmäiseksi reseptiksi kirjasta valikoitui ikisuosittu vai vihattu kanaviillokki. Kanaviillokki oli jo ala-asteella oma lempiruokani ja meidän "keittiöntäti" valmistikin aivan parasta kanaviillokkia. Terveiset vaan Lissulle. Kanaviillokkipäivä oli varmasti monen muunkin koulukaverin mielestä, paras kouluruokapäivä. Kana- kaikki kananpojasta kirjan ohjein valmistettu kanaviillokki oli melkeinpä eksoottisen uusi makuelämys. Ei ...
lue lisää →
Niin kuin monesti silloin, kun en valmista tietoisesti reseptejä mihinkään projektiin, surffailen netissä etsien inspiraatiota ja uusia reseptejä kokeiltavaksi. Koska jääkaapissa oli kylmäsavustettua lohta, laitoin sen hakusanaksi ja löysin nämä houkuttelevat kesäkurpitsapihvit, ikään kuin kaupanpäällisinä. Rakastan käyttää kesäkurpitsaa ruoissa ja nyt kun se on sesongissa, niin mikäpä sen parempi kuin käyttää tuoreita vihanneksia. Kylmäsavustettu lohi, punasipulihake ja Creme Fraiche sopivat kuin silmä päähän kesäkurpitsapihvien kanssa tarjoiltuna. Näitä pihvejä tehdään toistekin. &...
lue lisää →
Kermainen kanapasta sitruunalla ja fetajuustolla on juuri niin hyvää kuin kuvitteletkin sen olevan. Ei mitään laihdutusruokaa, mutta aina silloin tällöin nautittavaa herkkua. Sitruunan mehu ja fetajuusto raikastaa kastikkeen kivasti. Jos tahdot keventää, niin pastan sijaan voit tarjoilla kikhernepennejä, jolloin olosta ei tule hirvittävän ähky vaikka kastike onkin hieman tuhdimpi. Kermainen kanapasta sitruunalla ja fetajuustolla 4:lle 250 g penne pastaa tai kikhernepennejä 2 rkl oliiviöljyä 500 g kanafileitä, suikaloituna 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 150 g Creme Fraichea 2...
lue lisää →
Herkkuja Grillistä
lue lisää →
Meillä lapset rakastavat erilaisia nuudeliruokia. Omaan makuuni maistuvia nuudeleita ovat lasinuudelit ja siksipä ajattelin kokeilla miten ne toimivat keitossa ( ja lasten suussa ). Aloitin keiton keittämisen sillä, että annoin kanafileiden kiehua pehmeiksi ja juuri kypsiksi kookosmaidossa. Riivin fileet sen jälkeen ohuiksi suikaleiksi ja lisäsin takaisin keitokseen. Muutama minuutti vielä keittoa ja maistuva keitto oli valmis. Lapset arvostivat ja huomasivat, että keitto on valmistettu eri tavalla ja maustein mitä yleensä. ( Yleensä teen siis tulista nuudelikeittoa. ) Tätä keittoa ...
lue lisää →
Siihen on lääke
lue lisää →
Lämmittävä paistos tuo tuulahduksen väriä ja hyvän mielen. Tämä paistos on todellakin hyvän mielen ruokaa myös muiltakin osin. Kirpeät tomaatit muuttuvat melkeinpä makeiksi herkkupaloiksi marinoituessaan valkosipulien kanssa uunissa. Salvia ja timjami tuovat upeaa maanläheistä makua ja sopivat mainiosti yhteen kananpojan koipien kanssa. Itse kananpojan koivet saavat muhia valmiiksi, yrteillä ryyditetyssä valkoviinissä. Tarjoa seurana riisiä, perunamuusia tai vaikkapa kvinoaa. Myös polentapuuro on testattu ja oikein hyväksi havaittu seuralainen paistokselle. Tämä i...
lue lisää →
Vieläkö Uuden Vuoden Menu on hakusessa? Mitäpä jos herkuttelisit Itämaisittain Shish Taoukilla ja tortillasalaatilla. Kanavartaat ja tortillasalaatti eli Fattoush on ihanaa vaihtelua jouluruoan jälkeen. Salaatin raikkaat maut, kanavartaiden grillattu pinta ( sekin hoituu uunissa ) ja tahinikastikkeen yhdistelmä on kuin tehty vuoden viimeiselle aterialle. Meillä on useasti kallistuttu Uutena Vuotena Itämaiseen pöytään. Yhtenä vuoten aväsytti kuitenkin niin vietävästi, että tarjoilin vieraille purkkiruokaa. Ei ollut sekään mikään häpeä. Marinadissa on mainittu sum...
lue lisää →
Punaisena höyryävä nuudelikeitto on vertaansa vailla. Teen tämän keiton yleensä kanasta, mutta halusin nyt kokeilla kuinka Soyappetit soijasuikaleet käyvät tähän. Ja tosiaan mainiostihan ne upposivat ruokaan ja vatsaan. Soijarouhe ja suikaleet eivät itsessään maistu millekään joten kannattaa maustaa ne hyvin ja tässä se ei todellakaan ole ongelma. Punainen curry ja kermainen kookosmaito ovat kuin tehty maustamaan soijasuikaleet. Jos tahdot valmistaa tästä kanaversion, niin käytä soijasuikaleiden sijaan n. 400 g kanasuikaleita. Molemmat versiot ovat kokeilemisen arvoisia. Siksipä tämä res...
lue lisää →
ja mehevät viinit pimeneviin iltoihin
lue lisää →
Talven maku-kirjasta tuttu värikäs kanapata maistuu alkusyksyn jo viilenevinä päivinä. Arki on kesän jälkeen asettunut jo uomiinsa. Koulun käynti on lapsilla päässyt jo hyvään vauhtiin ja päivät venyvät yläasteelaisilla pitkiksi. Koulun jälkeen tullaan kotiin ja tankataan nopeasti syötävää ennen harrastuksia. Iltapäivän ruokahetki on kuitenkin tärkeä osa päivää, kun koko perhe kokoontuu ruokapöydän ääreen. Vaihdetaan päivän kuulumiset ja rauhoitutaan hetki yhdessä ennen illan menoja. Ruoan pitää arkena monesti valmistua nopeasti, mutta olla kuitenkin maittavaa. Tämä kanapata saa...
lue lisää →
Kauniit syyskuun päivät saavat ajatukset vielä hyvin mielessä olevaan kesään. Vielä ei ole aika vaipua horrokseen vaan nauttia täysin rinnoin tästä kauniista kuusta. Raikkaat maut, niin ruoassa että viinissä sopivat mielestäni hyvin vielä syyskuulle. Päätin siksi valmistaa meillä heti ensi haarukalliselta suosikiksi nousseen pekoni-ananas-kanakastikkeen. Viiniksi valikoitui Hardys Riddle Chardonnay, joka on kivan raikas ja pirteän kuiva valkoviini. Pekoni-ananas-kanakastike sopi sen seuraksi mainiosti. Upean makuinen kanakastike sopii täydellisesti kevyelle Hardys Riddle Char...
lue lisää →
Grillattu teriyakikanasalaatin marinadi valmistuu kätevästi valmiista teriyakikastikkeesta. Hieman paahteinen, makeahko soijapohjainen Teriyaki kastike on omiaan maustamaan kanafileet. Herkullinen salaatti jossa on makua vaikka kuinka. Kermaisen pehmeää avokadoa, grillattua kanaa, sipulia, tomaattia ja ihanaa salaatinkastiketta. Pisteenä i:n päälle makeat grillatut kanafileet ja ananassiivut. Tämän paremmaksi ei salaatti voi enää mennä. Nauti lounaalla tai päivällisellä. Anna grillatun kanan jäähtyä hieman ennen kuin nostat sen salaatin päälle. Tarjoa heti. Grillattu teriyakikanas...
lue lisää →
eli lentävä Jaakoppi
lue lisää →
Kulhoruoka nauttii nyt suosiotaan. Viime vuonna taas povattiin erilaisia puuroja hittikamaksi keittiöksi, mutta ei se mielestäni ottanut oikein tuulta purjeisiin. Mietin sitten kulhosta syötäviä ruokia ja ensimmäiseksi tuli mieleen puuro. Mitä puuroja itsellä tulee syötyä ja valmistettua? No niitä tavallisia puuroja mitä yleensä. Kaurapuuro, mannapuuro, vispipuuro, riisipuuro, uunipuuro. Siinäpä ne oikeastaan ovatkin. Ne ihan tavalliset peruspuurot. Jäin miettimään kuitenkin, mutta mitä jos.. Mitä jos keittäisin riisit ja kanat puuroksi, ihan hutuksi? Ja minäpä keittelin ja se puu...
lue lisää →
Nämä kanafileet ovat päältä rapeita ja sisältä ihanan mehukkaita. Kastikkeeksi sitruunalla terästettyä ruskistettua voita ja pinnalle reilu kerros rucolasalaattia. Arjen luksusta parhaimmillaan, hyvää mutta nopeaa! Kana escalope rucolalla n. 4:lle n. 400 g kananfileitä 10 salvian lehteä mustapippuria n. 6 rkl vehnäjauhoja 2 munaa 2 dl korppujauhoja Voita, paistamiseen Kastike: 50 g voita, ruskista 1/2 sitruunanmehu Salaatti: 50 g (esim. Mimis rucolan versoja) tai rucolaa 1/2 rkl tummaa balsamicoa 1/2 oliiviöljyä Parmesaanijuustoa, ohuina siivuina ( maun mukaan...
lue lisää →
Rapeaksi paistetut Jyväbroiler perhosfileet ovat ihana herkku, joka maistuu täällä meillä koko perheelle. Sain appivanhemmiltani Italian tuliaisiksi kimpaleen Pecorinoa, jota ajattelin testata tähän reseptiin. Täytin fileet vihreällä pestolla, tuomaan lisää tuttuja Italialais makuja. Yleensä olen valmistanut nämä fileet sillä tavoin, että olen käyttänyt kuorrutteeseen sitä juustoa, mitä kaapista sattuu löytymään. Ihan tavallinen kermajuustokin käy hyvin. Silloin fileet saavat peston sijaan sisälleen ohuen sinappihunnun. Pecorino kuorrutteiset perhosfileet ja ratatouille 4 :lle ...
lue lisää →
Tämä resepti on sinulle, joka tahdot herkutella ja nauttia jostain todella hyvästä ruokapöydässä. Hyvät raaka-aineet ja kiireettömyys ruokaa valmistaessa ovat minulle tärkeitä. Ruoanlaitto on tällöin parhaimmillan suuri nautinto jo itsessään. Jyväbroiler perhosfileet ovat juuri sopivia tähän shish taoukiin. Naturellit broilerit kun voi maustaa juuri mieleisekseen. Marinadissa on mainittu sumak mauste. Sen voi hyvin jättää pois jos et sitä löydä kaupasta, mutta kun itselläni sattui sitä olemaan vielä jäljellä lisäsin sitä marinadiin. Se antaa hieman lisää sitruunan kaltaista hapokkuutta....
lue lisää →
Kana Caesar salaattia mukaillen valmistin tämän täyttävän ja maukkaan kanasalaatin. Tai voisi ehkä paremminkin sanoa, että tämä on Kanasalaatti kaikilla lisukkeilla. Ja kaikki lisukkeet sopivat täydellisesti yhteen. En tiedä miten voisin muuten kuvailla teille tätä salaattia, kuin sanomalla että se on niin hyvää, että enemmänkin söisi! Jäävuorisalaatin sijaan voit hyvin käyttää myös pari ruukullista Romaine salaattia. Toimii erittäin hyvin myös sillä. Kanasalaatti n.4:lle Salaatin kastike 1 ½ dl turkkilaista jogurttia 2 rkl sitruunamajoneesia ...
lue lisää →
Pidän parhaillaan luovaa taukoa leivonnasta sokerilakossa ja samalla ajattelin muutenkin katsoa syömisiäni uudelleen. Olen nyt muutaman viikon jatkanut tätä ja hyvältä tuntuu. Tuli kuitenkin se ensimmäinen viikonloppu ja jotain hyvää teki mieli. Kiirekin tuli saada ruokaa. Katselin hieman jääkaapin sisältöä ja päätin kokeilla tehdä kevyemmän ja vähän terveellisemmän vaihtoehdon burgerista. Vaikka normaalisti hampurilaisia tulee syötyä ehkä pari vuodessa, niin totta kai se hampurilaishimo iskee juuri silloin kun yrittää katsoa mitä syö. Mutta, ei hätää. Tällä versiolla ei tull...
lue lisää →
Rapeat pinnalta ja mehukkaat sisältä. Täydelliset friteeratut herkkupalat. Oh yes, crispy southern chicken.Seuraksi sitruunanlohkoja ja raikasta dippikastiketta ja you're ready to enjoy! Uppopaistettu kana on todellinen herkkuruoka. Syö sellaisenaan tai tarjoa lisukkeena esimerkiksi perunamuusia, voilla valeltuja maissintähkiä tai coleslawta. Crispy southern chicken 4-6:lle Tarvitset: 800 g broilerin fileitä Marinadi: 4 dl creme fraichea 2 tl sambal oelek Frityyritaikina: 4 dl vehnäjauhoja 1 dl cornfla...
lue lisää →
Sunnuntai on meillä yleensä sellainen päivä, kun aikaa on hiukan enemmän. Kaikki ovat kotona ja kenelläkään ei ole kiirettä minnekään. Silloin on kiva panostaa ruokaan ja ruoanlaittoon. On mukava kattaa pöytä hiukan juhlavammin ja nautiskella pöydän ääressä vähän pidempääkin. Valmistin meille siis sunnuntain aterialle broilerin rintafileistä tätä kardemummaista broilericurrya. Jyväbroilerin kokonaiset rintafileet ovat pulleita ja mehukkaita ja sopivat siten täydellisesti tähän curryyn. Hyvä curry tarvitsee ensin hyvän pohjan ennen kuin siihen lisätään itse pääraaka-aine...
lue lisää →
Jääkaapissa valo vain ja paketti broilerin fileitä. Havahduin siihen, että aikaa oli puoli tuntia ennen kuin poikien oli lähdettävä jääkiekkopeliin. Samalla sähkömiehet tekevät töitään ja käyvät kurkkimassa keittiössä liettä, jossa on joku vika. Keittiönasentaja kyselee minulta ruoanvalmistukseni lomassa samalla ohjeita, kuinka viimeiset työt tehdään. Eli jotain nopeaa ja helppoa oli keksittävä. Mausteinen broilerikastike pastalle 4:lle n.300 g broilerin fileetä n.1-2 rkl öljyä 3 dl ruoanlaittokermaa 2 rkl Ajvar Relish Suolaa, maun mukaan Ripau...
lue lisää →
Tässä on helppo ja maistuva arkiruoka. Valmistin lapsille ja miehelle pastaa seuraksi ja itselleni ja pikkuiselle kukkakaalia. Maistui molemmilla lisukkeilla. ( Pahoittelen kuvan laatua, mutta tämä on sarjassa, nopeat arkiruoat/kuvat, kuvattuna iPadilla). Ajvar relish kana 4:lle n. 500 g kananfileitä 1 prk creme fraichea 1 1/2 dl mietoa ajvar relishiä 2 1/2 dl ruoanlaittokermaa Suolaa Mustapippuria 2 dl juustoraastetta 1. Laita Uuni kuumenemaan180 asteeseen. 2. Sekoita yhteen creme fraiche, ajvar relish ja ruoanlaitto...
lue lisää →
Täytyy sanoa että tämä kokonainen kana grillissä on kummitellut ajatuksissa jo sen verran kauan että se oli toteutettava nyt tai ei koskaan. Yleensähän tässä reseptissä käytetään olutta (tölkkiä), mutta halusin kokeilla siideriä. Eikä mitä tahansa siideriä, vaan ehdottomasti maistuvinta mitä markkinoilta löytyy. Eli kana sai seurakseen grilliin Somersbyn päärynä siideriä. Mehukkaan grillatun kanan kanssa tarjosin kermaisen perunasalaatin ja juomaksi Somersby Double Pressiä joka on maultaan täyteläinen ja kuiva. Erilainen ja mahtava valinta grillatulle kanalle. Somersby Double Pressiä s...
lue lisää →
Kysyin pojiltani, että mitä teen ruoaksi tänään? Vaihtoehdot olivat joko kanakeittoa, kanaviillokkia tai pulled chickeniä. No kaksi ensimmäistä on aika useasti nähty ruoka meidän ruokapöydässämme joten vastausta ei ollut vaikea arvata. Riivitty kana onnistui oikein hyvin kanafileistä ja parasta tässä on se, että ohuet fileet valmistuvat nopeasti. Halusin valmistaa jonkunlaisen (raikkaan) lisukkeen hampurilaisille ja jääkaapissa oli kesäkurpitsaa. Hykertelin mielessäni, kun pojat kauhoivat hyvällä mielellä kesäkurpitsa slawta ja kehuivatkin sitä. Nämä kaksi poikaa, jotka ovat jo ihan kyllästyne...
lue lisää →
Nopeasti valmistuvat kanafileet maistuvat varmasti koko perheelle. Muista varata jokaiselle syöjälle ylimääräinen filee, sillä nämä häviävät hetkessä parempiin suihin. Sipsikuorrutetut kanafileet 480-500 g kanafileitä 1 dl turkkilaista jogurttia 1 kananmuna 6 dl murskattua sipsiä (½ tl mustapippuria) 1.Laitauuni kuumenemaan 200 asteeseen. (keskitaso) 2.Vatkaa muna ja turkkilainen jogurtti yhteen. (lisää halutessasi mustapippuri) 3.Murskaa sipsit. 4.Pyöräytä fileet munaseoksessa ja dippaa sipseihin. 5.Laita kanafileet leivinpaperoid...
lue lisää →
Ihanan lämmittävä ja täyttävä kanakeitto .Kannattaa tehdä kaksinkertainen määrä jos teet keiton pääruoaksi. (en välttämättä siivilöi lientä, kuten kohdassa 2 sanotaan, vaan nostan ainoastaan sipulit pois.) Suurustettu curry-kanakeitto alkuruoaksi tästä riittää 4 hengelle. 4 kanankoipea tai kanafileetä 5 kokonaista valkopippuria 1 laakerinlehti 1 litra kanalientä (1l vettä+2 kanaliemikuutiota) voita paistamiseen 2 sipulia 1 iso omena 1 porkkana 1 rkl curryjauhetta ½ dl kermaa 1 dl keitettyä riisiä 30 g vehnäjauhoja suolaa ja pippuri...
lue lisää →
Kanaviillokki oli meidän molempien lempiruokaa koulussa.Vaikka tämäkin kanaviillokki resepti on todella hyvä, ei se vedä vertoja sille kanaviillokille, mitä meille koulussa tarjoiltiin. Terveisiä keittäjä tädeille!!! Millaisia muistoja kanaviillokki teissä herättää, hyviä vai huonoja? kanaviillokki 6:lle 1 rkl voita 2 tl curry 1tl kurkumaa n400g-500g kanafileitä kanaliemikuutio 4-5 rkl vehnäjauhoja suurustamiseen. 1.Kuumenna voi ja lisää siihen curry ja kurkuma. Lisää kanafileet ja paista niitä, jotta ne saavat hieman paistopintaa. 2.Lisää 7dl vettä ja ...
lue lisää →
eli flunssapäivän pelastaja Tällä määrällä keittoa hoidetaan 4 henkisen perheen flunssaa pari päivää. 4 porkkanaa 8-10 perunaa 4 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi raastettuna 400 g kanafileitä 1 tlk kookosmaitoa 1 tl keltaista curryjauhetta 2 kanaliemikuutiota chilirouhetta (tulinen) öljyä ja voita paistamiseen suolaa tarvittaessa 1.Kuori ja paloittele porkkanat ja perunat. Lisää vettä jotta ne peittyvät ja laita ne kiehumaan. 2.Silppua sipuli ja laita öljy kuumenemaan pannulle. Kuullota siinä sipulit ja ink...
lue lisää →