Parsakausi on täällä! Parsasesonki, jos mikä on varma kevään merkki. Tämä vihreä sesonkiherkku on mitä mainioin myös pastan kaverina. Nopeasti valmistuvan parsa-savulohipastan kumppaniksi sopii, niin ikään parsan ja rasvaisen kalan kanssa toimiva Juan Gil Moscatel Seco. Se on varsinkin parsalle erinomainen aromaattinen kumppani. Parsa-savulohipasta 4-6:lle 1/2 purjosipuli 200 g kylmäsavu kirjolohifileitä n. 450 g vihreää parsaa 1 rkl öljyä 150 g Crème Fraichea 1 dl ravunpyrstöjen lientä 1/2 sitruunan mehu 2 rkl tilliä, silputtua ...
Read more →Kala (12 posts found)
Silakkapihvit yrttikastikkeella valmistuvat käden käänteessä. Sesongissa olevat silakat ovat kaiken lisäksi halpaa herkkua. Näillä herkullisilla kalapihveillä hurmaat kaikki kalanystävät. Silakkapihvit, perunamuusi ja yrttikastike on mahtava suomalainen perinneruoka. Kesän ehdoton ykkönen on silakkapihvit ja raikas yrttikastike. Kokeile vaihtelun vuoksi maustaa kastike välillä erilaisin yrtein. Silakkapihvit yrttikastikkeella 4:lle 1/2 kg silakkafileitä 1 1/2 dl ruisjauhoja 1 tl suolaa tai maun mukaan 4 rkl hienonnettua ruohosipulia Paistamiseen voita Yrttikasti...
Read more →
Mehevä rapu-omenapiirakka on kesän hittipiirakka, joka maistuu vaikkapa illanistujaisissa. Tässä piirakassa ainoastaan pohja paistetaan. Sen jäähdyttyä piiras täytetään friseesalaatilla ja täyte levitetään niiden päälle. Voit valmistaa pohjan hyvissä ajoin valmiiksi ennen tarjoilua ja täyttää piirakat noin parisen tuntia ennen tarjoilua, jotta täyte ehtii vetäytyä ja maustua. Näitä on helppo valmistaa useampikin kerralla, vinkkinä kesä- (ja rapujuhlien) järjestäjälle. Rapu-omenapiirakka Rapukausi ja rapujuhlat ovat täällä, mutta niin ovat myös kesäomenat. Rapu-om...
Read more →
Ensikosketus Henri Alénin uutukaiseen, arkiruokaa ja makumuistoja kirjaan tapahtuu keittiövuoka reseptin saloihin syventymällä. Reseptin nimi kuulosti kivan sympaattiselta ja koska reseptin pääraaka-aine oli tuttu ja turvallinen peruna, päätin testata sitä. Kirjasta löydät kuutisenkymmentä reseptiä. Osa niistä valmistuu vartissa, osan voi laittaa uuniin ja tehdä sillä aikaa muita juttuja. Osa toimii niin lisukkeina kuin valmiina aterioinakin. Resepteissä hyödynnetään kaapin pohjalle jääneitä raaka-aineita eikä tehdä mitään liian vaikeaa. Arki on muutenkin ihan tarpeeksi hankalaa. Lähde:...
Read more →
Kaupallinen yhteistyö: Makujakauppa Lohimoussekakku on juhlapöydän ehdoton hittiherkku. Hyydytettävä lohimousse taipuu näppärästi kauniiksi kakuksi, josta on helppo ja ja siisti viipaloida sopivia annospaloja. Herkullinen lohimoussekakku on näyttävä, mutta myös todella helposti valmistettava juhlaherkku. Voit kaiken lisäksi valmistaa kakun vaikkapa jo paria päivää ennen tarjoilua jääkaappiin odottamaan. Maku melkeinpä vain paranee, kun kakku saa rauhassa tekeytyä ja vetäytyä jääkapissa vähintäänkin puoli vuorokautta. Lohimousse...
Read more →
Paras tonnikalasalaatti
Read more →
Jaoin Sydänmerkki sivustolla, Ruokarauhaa-blogissani herkullisen savukalasalaatin reseptin. Se on mahtavan ruokaisa ja kesäinen salaatti joka maistuu niin lounaalla kuin päivällisellä. Kurkkaa savukalasalaatin resepti >>TÄSTÄ<<.
Read more →
Silli-peruna-coctailit ovat omiaan juhlissa ja seisaaltaan syödessä. Nämä hauskat ja ruokaisat "coctailit" voi valmistaa hyvissä ajoin jo valmiiksi. Nämä coctailit valmistaa samalla vaivalla vaikkapa isommallekin juhlaväelle. Silli-peruna-coctail on kätevä tarjottava kesän juhliin, vaikka seisaaltaan syötäväksi minglailuruoaksi. Silli-peruna-coctail 4-6:lle 250 g matjessillifileitä 150 g creme fraichea 1/2 dl sitruunamajoneesia 1/2 dl tilliä hienonnettuna 1/2 dl persiljaa hienonnettuna ripaus valkopippuria suolaa maun mukaan 500 g uusia perunoita keitettynä Korist...
Read more →
Olen totaalisen rakastunut kevätrulliin ja tähän riisinuudelisalaattiin. Niiden raikkaus ja helppo valmistus ovat vain plussaa, mutta maku ja koostumus saa sukat viimeistään pyörimään jaloissa. Lounaalla on helppo heittää kasaan riisinuudelisalaatin ainekset. Tämä on sellainen laiskan naisen salaatti, vähän pätkimistä ja sekoittamista ja se on siinä. Tosin on tätä tullut tehtyä aika usein viime aikoina myös iltapalaksi. Jos pidät tulisemmasta ruoasta, niin lisää salaatin joukkoon chilisilppua. Myös kuutioitu mango ja rapeat pavun idut ovat aivan ihania tässä salaatissa. Lisää aineksia ma...
Read more →
Kirjoitin kirja-arvostelun Peggy Thomasin Parhaat kalareseptit-kirjasta. Kirjan melkein sadasta kalareseptistä valikoitui ensimmäisenä testattavaksi klassinen Kala-perunapata. Tähän vuodenaikaan, kun kaipaan yleensä jotain lohdullista lusikoitavaa, en olisi voinut valita paremmin. Kala-perunapata on tuhti arkiruoka, jolla lähtee taatusti isompikin nälkä. Peggy kertoo, että käyttää perunapataan yleensä sesongin kaloja, kuten silakkaa, muikkua tai ahventa. Hän myös vinkkaa, että savukalat sopivat myös erinomaisesti perunan kanssa, antaen ruoalle fiinimmän säväyksen. Otin neuvosta vaar...
Read more →
Tänään vietetään kansallista kalakeittopäivää. Otan osaa jakamalla kanssanne tämän mainion kalastajan rouvan kalakeitto reseptin. Resepti on ilmestynyt aiemmin äskettäin kirjoittamassani ja julkaistussa Soppakirjassa. Kalakeittopäivä Kalakeittopäivän ideana on halu haastaa kaikki suomalaiset syömään kalakeittoa ja muistuttaa kalaruoan positiivisista terveysvaikutuksista. Ensimmäistä kalakeittopäivää vietettiin viime vuonna. Kansallinen kalakeittopäivä tullaan jatkossakin järjestämään vuosittain helmikuun toisena tiistaina. Kalakeittopäivän idea syntyi Pro Kalan kokoamassa ideariihessä, jo...
Read more →
Tänään herkutellaan kantarelli-rapupaistoksella, joka on oikeata pikaruokaa. Pikaruokien reseptejä ei koskaan voi olla liikaa, jos minulta kysytään. Sellaisia jotka valmistuvat hujauksessa ja keittiössä ei tarvitse seistä niiden takia montaa tuntia. Lupasin itselleni alkukesästä, että tänä kesänä ei keittiössä hikoilla. Tosin täytyy sanoa, että tänä kesänä se oli sula mahdottomuus. Ymmärrätte varmasti mitä tarkoitan. Kesä meni ja syksy saapui. Arvostan kuitenkin pikaruokia ihan samalla lailla. Toki näin syksyn ja kylmien säiden saapuessa on ihanaa suunnittella ruokaa myös pidemmän kaavan mu...
Read more →