Jos aloitetaan ihan perusasioista, niin yksinkertaisesti sanottuna, mocktail on cocktail ilman alkoholia. Mocktailit tunnetaan myös nimellä alkoholiton cocktail sekä virgin cocktailina. Nimestä viis - ne ovat kaikki samanlaisia: cocktail, joka on valmistettu ilman alkoholia. Mocktailien valmistukseen on olemassa monia eri tapoja, aivan kuten cocktailien. Sen sijaan, että mocktailit saisivat inspiraationsa alkoholista, mocktaileiden valmistuksessa on kyse makuprofiilin luomisesta eri tekniikoita yhdistelemällä. Aloittelijan opas Mocktailien valmistukseen ...
Read more →Juomat (12 posts found)
Kuten kerroin teille tässä aiemmin, niin olen syventynyt cocktailien maailmaan hieman syvemmin, opiskelemalla alaa. Mixologian kurssin päättötyönä kehitin Royal Ignition nimisen sour cocktail. Päättötyön tarkoituksena oli käyttää kurssin oppeja ja valmistaa sour-perheen, perus 2/1/1 , korvaamalla mm. tinktuurat/katkerot, likööri, happo, sokeri tai vaihtamalla alkoholi tai lisäämällä valkuainen. Tarkoituksena kuitenkin säilyttää sour-cocktailin balanssi. Tiesin, että tahdon valmistaa whisky pohjaisen cocktailin. Lähdin siis maistelemaan ensin niitä ja yhdistämään sen seuraksi sopivaa likö...
Read more →
Olet ehkä kuullut sanan sokerisiirappi juomareseptissä ja miettinyt mitä se tarkoittaa. Sokerisiirappi Yksinkertaisesti valmistuva sokerisiirappi, tunnetaan myös nimellä ”simple syrup" on siirappi, joka valmistetaan liuottamalla valkoinen sokeri yhtä suureen määrään vettä. Sokerisiirappi on ylivoimaisesti yleisin makeutusaine, jota baarimestarit käyttävät cocktaileihin. Syy ei ole salaisuus - kun juomat ovat kylmiä, sokerin liukeneminen niihin kestää kauemmin. Sokerisiirapin valmistaminen etukäteen tarkoittaa, ettei cocktailiin (tai muuhun kylmään juomaan) jää sokerirakeita, kun niitä t...
Read more →
Kermaisen täyteläinen toti on herkullinen juoma, joka kuuluu olennaisena osana joulunaikaan, niin joulun kuin uudenvuodenaaton juhlatunnelmaan. En voi sanoa, että munatoti eli eggnog kuuluisi meillä olennaisena osana joulun viettoon, mutta mieheni sisko valmistaa yleensä jouluvalvojaisiin tätä herkullisen sakeaa juomaa. Munatoti terästetään aikuisille rommilla. Toki voit käyttää makusi mukaan myös brandya, viskiä tai konjakkia. Tyypillisesti munatotia tarjoillaan joulun aikaan tai uudenvuodenaattona. Historiallisesti munatoti on kuitenkin talvijuoma, ei joulunalusjuoma. Munato...
Read more →
Kirpeistä puolukoista ja makeista omenista syntyy ihanan makuista puolukka-omenamehua. Kauniin värinen puolukka-omenamehu maistuu koko perheelle. Omenat laimentavat kivasti puolukoiden kirpsakkuutta ja kokonaisuus on oikein pehmeä. Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä, se on myös kovin helppo valmistaa. Kauniin punainen puolukka-omenamehu valmistuu helposti ja nopeasti, ilman mehumaijaa. Puolukka-omenamehu n. 2 l 1 1/2 kg omenoita 5 dl puolukoita 2 sitruunaa 2 l vettä 5 dl sokeria per 1 l. mehua Pese omenat ja poista siemenkodat. Paloittele omenat pie...
Read more →
Kerään joka kesä mustaherukan lehtiä talven varalle mustaherukkateeksi. Kuivaan herukan lehdet saunanlauteilla ensin ihan kuiviksi, jonka jälkeen ne voi murskata pienemmäksi. Tiedän, että moni jättää murskaamisen tässä kohden väliin ja murskaa teenlehdet vasta ennen teeksi keittämistä. Eli murksaa kuivatut mustaherukan lehdet pienemmiksi ja kaataa kuumaa vettä päälle. Teen annetaan sen jälkeen hautua muutama minuutti ennen nauttimista. Mustaherukkateetä voi valmistaa niin nuorista versoista, kukista ja lehdistä. Olen kuullut, että jotkut valmistavat jopa mu...
Read more →
Tiedätte varmaan ihastukseni erilaisiin chilivalmisteisiin kuten myös chilillä ryyditettyihin ruokiin ja juomiin. Chili-sima, Sriracha-perunasalaatti, Texas chili-pata, mausteinen lihakeitto ja mausteinen chipotlella marinoitu lohi, ovat vain alkusoittoa täällä blogistakin löytyvistä resepteistä, joka on saanut ihanan tujauksen chiliä. Puhumattakaan siitä ajasta, kun toin Suomeen Caliente-chilijuomia. Soosikauppa - pala taivasta Minulla kävi onni, kun tutustuin Instagramin puolella mahtavaan tyyppiin Soosikaupan takana. Tästä ei nyt taida olla enää paluuta entiseen, sillä löysin palan taiv...
Read more →
Aina on syytä juhlaan, tämän lausahduksen olen oppinut ystävältäni Peggyltä! Teistäkin varmasti suurin osa tuntee Peggyn hänen pienestä punaisesta keittiöstään. Mutta oletteko huomanneet sen, että Peggyltä on ilmestynyt ihan hiljattain Juhlaruokakirja. Mausteinen tyrnijuoma Juhlia ei tarvitse aina suunnitella viikkoja etukäteen, joskus kannattaa järjestää juhlat jo tänään, kuten Peggy sanoo, ja niinhän minä tein. Kun koko perhe oli kokoontunut sunnuntaina kotia, ajattelin järjestää pienet extempore juhlat. Sunnuntaihin sai tuoda juhlavuuttaa Juhlaruokakirjasta löytyvä mausteinen t...
Read more →
Sain kuvata viime vuoden puolella Juomavinkille ihanan kesäisen Bulldog Cafe- coctailin, jonka baarimestari, Pekka Välitalo on kehittänyt. Tämä herkullinen kahvilikööriä sisältävä cocktail valmistuu helposti kotioloissa, ravistamalla cocktailin hillopurkissa. Kesällä kaipaa monesti kahvinsa viileämmässä muodossa ja valmiit kahvituotteet, kuten kahvilikööri taitaakin olla helpoin tapa saada kahvin maku cocktailiin. Kahvi toimii loistavasti kylmissä coctaileissa, maista vaikka. Bulldog Cafe coctailin reseptin löydät Juomavinkki-sivustolta.
Read more →
Kaupallinen yhteistyö: Momentin Group Erinomaisen raikas ja marjaisa Grandma`s Strong Strawberry kuohujuoma toimii mansikkaisen boolin pohjana. Se on mainio kuplajuoma myös sellaisenaan illanviettoihin ja juhlahetkiin. Mansikkainen kuohujuoma on kuin suoraan isoäidin kellarista! Mansikkaisen boolin seuraksi sopii tarjottavaksi täytetyt letut. Letut voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi ennen tarjoilua, sillä täytetyt letut maistuvat myös kylminä. Letut n. 20 lettua / 10:lle 5 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1 l maitoa 4 kananmunaa 1 1/2 dl sulatettua voita Paistoon voita ...
Read more →
KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: SUOMEN SOKERI Olen odottanut tätä hetkeä, kun voin tituleerata jotain reseptiäni hittireseptiksi ja tässä se tulee, nimittäin teesima. Lähdin ensin leikkimään ajatuksella, että valmistaisin tänä vuonna vapuksi kahvisimaa. Suunnitelmat kuitenkin muuttuivat, kun aloin miettimään ihanan raikasta, hiilihappoista teesimaa. Teesima vei voiton, sillä tiesin, että siitä pitäisi taatusti koko perhe. Valitsin teesiman mauksi persikka-mangon. Haudutin teepusseja vedessä niin kauan, että sain omaa makua vastaavan, riittävän vahvan teen maun. Sen jälkeen valmistin teestä s...
Read more →
KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: HENKELL&CO SUOMI TUOTTEET SAATU Olen ollut hitaasti lämpeävä roséviineille, mutta ne ovat saaneet minut vakuutettua ja vakiinnuttanut siten paikkansa niin oivana seurusteluviininä kuin myös ruoan kera. Näin kevään korvalla huomaan, että kaipaan ruoan seuraksi kepeämpää vaihtoehtoa, ja muistan rosén. Kevät ja kesä ovatkin vahvasti rosén aikaa. Voisi myös sanoa, että roséviinit ovat tällä hetkellä erityisen trendikäs valinta eritoten ruoan kera. Nostankin tänään esille kaksi mainiota roséta Henkell & Co Suomelta. Kevään roséviinit Molemmat viinit ovat m...
Read more →