cropped-Ravintoterapeutti-Sari-Spara.jpg

Huomaan palaavani uudelleen ja uudelleen, samojen reseptien pariin. Sellaisten jotka eivät koskaan kyllästytä. Tämä hummus resepti on sellainen. Joko tähän dippailee leipää tai kasvistikkuja tai tarjoilee jonkun sopivan ruoan lisukkeena. Miten vain, ihastuttavan yksinkertainen ja koukuttava hummus, jota tahtoo lisää.

 

dubai
Tein helpon ja nopean hummuksen säilötyistä kikherneistä johon valmistin itse tahinin.

Jos tahinia ei  löydy lähikaupasta, ei hätää sillä se valmistuu nopeasti itsekin ja säilyy hyvin jääkaapissa. Paahdat vaan seesaminsiemeniä uunissa välillä käännellen jotta ne saavat kauniin kullanruskean sävyn ja laitat tehosekoittimeen ja lisäät öljyä niin paljon, että saat tasaisen ja sopivan koostumuksen tahiniin.

Kokeilin ensimmäistä kertaa leipoa Khubzt leipää joka on pehmeää ja ohutta perinteistä arabialaista leipää. Khubzt leipää syödään yleensä vähän joka aterialla. Sitä voi dippailla hummukseen tai täyttää mieleisillään täytteillä. Tätä leipää on monesti tarjolla jopa aamiaispöydässä.

Hummukseen voi oman maun mukaan lisätä valkosipulia tai sitruunan mehua. Jotkut maustavat hummuksen myös eri maustein. Tässä alla on siihen helppo ja yksinkertainen perusresepti.

hummus-levite

 

Hummus

n. 4:lle

1 prk kikherneitä valutettuna (ota liemi talteen)
n. ½ sitruunan mehu
1 ½  rkl tahinia
1 valkosipulin kynsi hakattuna
suolaa maun mukaan

Päälle

2 rkl oliiviöljyä

Koristeluun

Paprika pulveria ja persiljaa

 

Valmistus:

1.Valuta neste pois kikherneistä ja ota neste talteen.
2.Laita valkosipuli kikherneet ja tahini tehosekoittimeen ja sekoita.
3.Lisää sitruunan mehua maun mukaan, n.1/2 sitruunan mehu.Sekoita.
4.Lisää lientä joukkoon, kunnes saat tasaisen ja sopivan koostumuksen hummukseen.
5.Aseta tarjoilukulhoon ja kaada päälle oliiviöljyä ja koristele halutessasi

Tahini hummukseen valmistuu hyvin ja helposti kotona.Tarvitset vain seesaminsiemeniä ja oliiviöljyä. Jotkut paahtavat siemenet jopa 300 asteessa, mutta suosittelen varovaisuuten. Kaikki vähän riippuu omasta uunista. Itse suosittelisin kuitenkin n. 200-225 asteista uunia ja sitä tarkkaavaisuutta, jottei siemenet kärähdä. Muista käännellä välillä jotta siemenet saavat tasaisen värin.

 

 

 

Khubzit ovat arabialaisia ohut leipiä joita voit tarjoilla vaikkapa hummuksen kanssa. Täytä leivät mieleisillä täytteillä ja kääri rullalle. Mutta muista paistaessasi ettet pidä leipiä kauempaa uunissa kuin 1 min per puoli, jottei niistä tule kovia. Tarkoitus on että leivät ovat pehmeitä.

 

Khubz

12 kpl

n. 9 dl vehnäjauhoja
4 rkl sokeria
4 rkl öljyä
1 rkl kuivahiivaa
1 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
3 ½ dl vettä (lämmintä)

 

Valmistus

1.Lämmitä vesi n. 42 asteiseksi
2.Lisää joukkoon sokeri,öljy ja suola
3.Sekoita jauhoihin hiiva ja leivinjauhe ja kaada vähän kerrassaan nesteeseen ja vaivaa siitä pehmeä taikina.
4.Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi
5.Lämmitä uuni 240 asteiseksi
6.Jaa taikina 12 osaan ja kaaviloi paloista n.20 cm pyöreitä leipiä.( ohuita leipiä)
7.Nyt tarkkana! Laita leivinpaperoidulle pellille 1 leipä kerrallaan ja paista 2 minuuttia per leipä.1 minuutti  puoli ja käännä sen jälkeen ja paista vielä 1 minuutti.

Kauli leivät ohuiksi 20 cm läpimitaltaan oleviksi leiviksi.Pyyhi ylimääräiset jauhot pois.

 

 

TallennaTallenna

TallennaTallenna

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Join the Conversation

  1. Hetimmiten kun näin otsikon, niin hyökkäsin tänne katsomaan minkälaisia leipiä olet saanut aikaiseksi. No melkolailla ne näyttävät samalta kun omani, eikä omani ole ihan ainakaan olleet täydellisesti tavoittelemani tulos. Mikä ihme siinä on? pärkkeele.

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Jaa, no maussa ei ainakaan ole moittimista 🙂

      1. No hyvä! En mä tarkoittanut moittia, mutta mun omani tosiaan näyttivät aika samoilta, mutta ei ne vielä ollu silti lähelläkään alkuperäistä.
        Kun löytäis sen puuttuvan palasen. Tuo paistaminen on kyllä tietysti tarkkaa puuhaa, helposti menevät rapeaksi, ehkä mulle kävi niin. 🙂

        1. Sweet Food O´Mine Author says:

          Ymmärrän 🙂 Nämä on ihan autenttiselle reseptillä tehty, mutta tiedä sitten onko uunissa niin suuri ero. Koska ei nämä munkaan ole mielestäni niiden alkuperäisten näköisiä.
          Ihan hyviä leipiä siis tällaisenaankin, mutta ei sellaisia mitä reissussa on tullut vastaan.

Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close