Ricotta gnocchit ja helppo tomaattikastike

Gnocchit valmistuvat mainiosta ricotta-juustosta. Yleensä ne valmistetaan perunasta, mutta tällä ohjeella saat erityisen maistuvia gnoccheja. Seuraksi valmistetaan yksinkertainen ja helposti valmistettu, uunissa paahdetuista tomaateista soseutettu kastike.

Print Pin

Ricotta gnocchit ja helppo tomaattikastike

Gnocchit sopivat lisukkeeksi pastan tapaan. Kokeile tarjota gnocchien seuraksi myös muita kastikkeita.

Annos 4

Ainesosat

• 500 g ricotta-juustoa
• 2 keltuaista
• ripaus suolaa
• 2 1/2 dl parmesaanijuustoraastetta
• vehnäjauhoja

Valmistus

• Valuta nesteet juustosta.
• Yhdistä keltuaiset, ricotta ja suola kulhossa lusikalla sekoittaen. Lisää raastettu parmesaani ja sekoita huolellisesti.
• Lisää seokseen niin paljon vehnäjauhoja, että pystyt käsittelemään taikinaa. Taikinan on oltava kevyttä ja pehmeää. Liika jauho tekee gnoccheist akovia. Laita taikina jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat tomaattikstikkeen gnoccheille.
• Jaa taikina osiin ja pyörittele osat tangoiksi. Tangot saavat olla paksuudeltaan noin pikkusormen kokoisia. Jaa tangot parin sentin mittaisiin osiin. Ripottel päälle jauhoja. Voit halutessasi tehdä tässä vaiheessa haarukalla gnocceihin raidat.
• Kuumenna kattilassa reilusti vettä kiehuvaksi. Mausta vesi kevyesti suolalla.
• Tiputa gnocchit veteen, kun vesi kiehuu. Sekoita kevyesti alussa, etteivät gnocchit tartu kiinni toisiinsa. Kun gnocchit nousevat pintaan, anna niiden kiehua vielä noin puoli minuuttia.

Vinkki!

Nosta gnocchit sen jälkeen reikäkauhalla ylös. Keitä gnocchit osissa. Pidä gnocchit lämpimänä kunnes olet valmis tarjoilemaan.

Helppo tomaattikastike

6 tomaattia
2 valkosipulinkynttä
basilikanlehtiä
oliiviöljyä

1.Aseta uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2.Halkaise tomaatit ja aseta sopivaan uunivuokaan halkaistu pinta ylöspäin.
3.Kuori valkosipulinkynnet ja sivele kevyesti tomaattien pinnat niillä. Lisää sen jälkeen vuokaan. Ripottele päälle basilikan lehtiä ja reilusti oliiviöljyä.
4.Paista uunin keskitasossa, kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Poista valkosipulit halutessasi ja muusaa tomaatit haarukalla gnochheille kastikkeeksi.